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01/06/2009
´La alimentación condiciona la calidad de vida y la salud´
El polifacético periodista Ramón Arangüena nos ofrece su particular visión de la alimentación, los niños...
"He visto comunidades autónomas donde los niños están continuamente con una bolsa de chuches o con helados en las manos. Una generación de padres que ha pasado limitaciones en su alimentación ha hecho que los niños no conozcan ya lo que es no tener apetito y que desconozcan lo que es no estar comiendo algo a cualquier hora. Hay que enseñar a comer, a cumplir unos horarios, a saber que una fruta puede ser un premio más que una golosina y que un bocadillo es mejor que un bollo industrial".
Ramón Arangüena nació en Palencia el 11 de enero de 1964. Es Licenciado en Ciencias de la Información, en la especialidad de Imagen y Sonido, ha trabajado en radio, prensa escrita y televisión.
. Revisando tu currículo, tu debut profesional en el mundo de la televisión lo haces en el programa de salud ´En buenas manos´. ¿Qué importancia crees que tiene en la sociedad actual la relación entre alimentación y salud?
La alimentación condiciona la calidad de vida y la salud. La genética y el entorno hacen el resto.
. En esa misma línea, desgraciadamente el índice de obesidad infantil ha aumentado alarmantemente en nuestro país. Como padre además de cómo comunicador, ¿cómo crees que entre todos podemos mejorar esta situación?
He visto comunidades autónomas donde los niños están continuamente con una bolsa de chuches o con helados en las manos. Una generación de padres que ha pasado limitaciones en su alimentación ha hecho que los niños no conozcan ya lo que es no tener apetito y que desconozcan lo que es no estar comiendo algo a cualquier hora. Hay que enseñar a comer, a cumplir unos horarios, a saber que una fruta puede ser un premio más que una golosina y que un bocadillo es mejor que un bollo industrial.
. Algunos expertos achacan a los cambios en los hábitos alimenticios el problema de esta obesidad infantil. ¿Te gustaba comer fruta y hortalizas cuando eras pequeño?
No me gustaba nada. En casa se me obligó a tomar un zumo de naranja como la única posibilidad de tomar algo de fruta y las verduras las tomaba sólo en puré. Desde entonces odio los plátanos ya que era la papilla con la que atiborraron a los niños de mi generación. Aprendí a comer fruta de mayor.
. Cuando vas a la frutería no puedes resistir comprar...
Fresas, aguacates, melón, piña... De hortalizas y verduras todas menos las lechugas francesas, y especialmente endivias, pimientos y espárragos.
. Por tu trabajo tendrás que comer fuera de casa, ¿crees que es fácil comer sano?
Sí, aunque cuando uno come fuera de casa prefiere probar cosas que no puede cocinar como postres especiales.
. ¿Podrías decirnos algún plato exótico o diferente que te haya sorprendido realizado con frutas u hortalizas?
Cualquiera mejicano como los chiles en nogada o el guacamole, que a mis hijos les encanta. También cocino en casa el gazpacho de cerezas, por ejemplo.
. Y, por último, ¿qué consejo darías a los padres para inculcar hábitos saludables a los más pequeños?
No obligar, salvo zumos. Hacer que prueben todo mediante premios (estrellitas o puntos que se acumulan para poder conseguir un regalo), así al final se pueden aficionar. En la merienda y en el desayuno siempre una pieza de fruta.
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