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Para este consejo, utilizamos:
Melón Bruño
Ensalada de melón
Ingredientes:
4 lonchas finas de melón
2 corazones de lechuga
2 calabacines redondos
aguacate
varias bolitas de melón y sandia.
Para la salsa:
1 trozo de melón
2 frutos de la pasión
1 cucharada de jengibre rallado (opcional)
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de vinagre de frambuesa
Elaboración:
Cortamos los calabacines en finas lonchas y freímos suavemente hasta que estén dorados.
Disponemos las cuatro lonchas de melón en una fuente, la lechuga deshojada, el aguacate pelado y cortado en gajos, las bolitas de melón y sandia, y las lonchas de calabacín fritas.
Para la salsa, pelamos el melón y pasamos la pulpa po el tamiz, cortamos los frutos de la pasión en trozos y pasamos todo por el tamiz. Por último añadimos a este puré el jengibre, el aceite, el vinagre y mezclamos bien.
Servimos la ensalada acompañada con la salsa.
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