Para este consejo, utilizamos: Espinacas Ensalada flamenca Ingredientes: Brotes de espinacas Bacon en tiritas Queso de cabra Aguacate Tomates cherry naranjas Aceite de oliva virgen extra 1/2 granada Vinagre balsámico blanco Perejil picado Sal y pimienta negra recién molida Preparación: Ponemos una sartén antiadherente al fuego y freímos, sin añadirle ninguna grasa, las tiritas de bacon hasta que queden bien crujientes. Resevamos sobre un papel de cocina para que absorva todo el exceso de grasa. A continuación: - Lavamos y secamos muy bien las espinacas y los tomatitos cherry. Cortamos éstos a la mitad, de manera longitudinal. - Cortamos y pelamos el aguacate. También cortamos en rodajas del queso de cabra que hayamos elegido. - Disponemos de todos los ingredientes de la ensalada en un bol y los mezclamos levemente. Reservar. Para preparar la vinagreta: Desgranar la 1/2 granada sobre un bol para aprovechar también el zumo. Retirar las posibles piles blanquecinas que quedan unidas a los granos de granada. En un bol, ponemos 1 cucharada sopera de vinagre balsámico blanco por cada 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Añadir la sal y la pimienta recién molida. Añadir los granos de granada y el jugo que hayan podido soltar. Batir enérgicamente con un pequeño batidor de varillas para que emulsione bien y verter sobre la ensalada procurando dejar un poco de vinagreta aparte para quien se quiera servir más. Presentamos la ensalada en platos individuales, procurando que en todos los platos haya queso de cabra, aguacates y tomates cherry. Bon appetit!   VOLVER