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Para este consejo, utilizamos:
Espinaca y champiñón
Lasaña de verduras
Ingredientes:
· 20 gr. de mantequilla
· sal
· 1cebolla
· 1 paquete de lasaña
· 500 gr. de espinacas
· (3/4) de litro de salsa bechamel
· 150 gr. de queso rallado
· 1 cucharadita de oregano
· 100 gr. de champiñones
· nuez moscada
· 2 paquetes de queso en lonchas
Preparación:
Cuece las placas de Lasaña en agua abundante con sal. La mejor manera de cocerlas es en tandas de 8 ó 10 placas, para evitar que se doblen, rompan o peguen unas a otras. Cuando estén cocidas (unos 8 minutos), extiéndelas sobre un paño limpio de cocina y sécalas bien.
Mientras, se cuecen las espinacas con un poco de sal, se escurren muy bien y se cortan en trozos muy pequeños con un cuchillo. En una sartén sofríe la cebolla picada y los champiñones cortados en rodajas muy finas y luego incorpora y mezcla las espinacas. Se le añade una pizca de orégano y tres cucharadas de salsa de tomate, esto último optativo.
En otra sartén prepara la bechamel, según receta, y resérvala.
Unta el fondo de la bandeja que vayas a utilizar con la mantequilla y coloca una capa de lasaña, otra finita de espinacas y champiñones, otra de queso en lonchas y otra, también muy fina de bechamel. Sobre este relleno coloca otra capa de pasta y repite unas tres o cuatro veces. Encima de todo coloca una capa de pasta y cubre con el resto de la bechamel. Espolvorea con el queso rallado y con un pellizco de nuez moscada y hornéalo todo en el grill hasta que esté dorado por encima.
Sirve en seguida.
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