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Para este consejo, utilizamos:
verduras
Tortilla de escalibada
Ingredientes para 4 personas:
8 huevos.
1 berenjena.
1 pimiento rojo de asar.
1 pimiento verde.
2 tomates rojos.
2 cebollas.
Aceite de oliva y sal.
Preparación:
Introducimos la selección de verduras en el horno, previamente condimentadas con sal y aceite de oliva para el asado, todo ello a una temperatura de 180º durante 90 minutos.
Una vez hecho esto, pelamos y troceamos nuestra selección, teniendo en cuenta que debemos retirar las pepitas de la berenjena y de los pimientos. A continuación preparamos todas las verduras en tiras y las mezclamos en una fuente con los jugos del asado.Finalizando este proceso, aliñamos con sal y aceite de oliva la preparación.
Como segundo paso, batimos los huevos y agregamos la escalibada escurrida. Mezclamos todo y vertemos el preparado sobre una sartén con aceite caliente.
Así como podamos apreciar que los huevos comienzan a cuajar, movemos la sartén para que la tortilla se expanda. Finalmente, giramos la tortilla, la doramos a fuego vivo y la servimos caliente.
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